La personnalité d'aujourd'hui est Rémy Gaudet

Rémy Gaudet originaire D’Aix-les-Bains en France, le pâtissier français exerce son talent au majestueux complexe hôtelier Fairmont Le Manoir Richelieu à La Malbaie.

Pâtisseries, confiseries, plaisirs chocolatés,  il élève l’art du dessert d’une main de maître.

Passionné par sa région d'adoption, il a à coeur de valoriser les produits régionaux, il met ainsi à l’honneur, dans ses créations, les producteurs Charlevoisiens et tout particulièrement les membres de la Route des Saveurs de Charlevoix, offrant une nouvelle dimension à leur produit,

Son parcours vous fascinera!



De la France, le pâtissier Rémy Gaudet s’est retrouvé à La Malbaie, comme chef pâtissier au Fairmont Le Manoir Richelieu, fort d’une solide expérience de plus de 15 ans acquise dans l’Hexagone.

En effet, le jeune pâtissier a d’abord fait ses classes en pâtisserie, chocolaterie et confiserie à l’Espace formation des métiers et de l’artisanat (EFMA) dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Il a poursuit son parcours gourmand dans cette même région, à la Pâtisserie Trillat Rabilloud, puis à la Maison Sabourdy, une Pâtisserie haut de gamme réputée. En 2014, il a participé à la compétition culinaire La meilleure boulangerie de France, diffusée sur M6, où il s'est rendu en finale nationale.



Aujourd’hui Expert pour Foodlavie, la nouvelle plateforme numérique de Zeste, il nous propose des recettes accessibles, étonnantes et gourmandes.

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Bravo pour ce parcours exceptionnel !!!