La personnalité du jour est la famille Migneron de Charlevoix

Passionné d’agronomie, visionnaire et amoureux de la nature, c’est en 1994 que Maurice Dufour ouvre les portes de la Maison d’Affinage qui porte son nom. C’est l’un des pionniers dans le domaine de la microfromagerie au Québec.

Ayant à cœur d’offrir des fromages de grande qualité  faits à partir d’ingrédients locaux, il ne fait aucun compromis sur la provenance des matières premières, ce qui lui a permis de bâtir la réputation qu’on lui connaît aujourd’hui.

Le Migneron de Charlevoix est le premier de la famille, il a été couronné Champion dans sa catégorie et grand champion toutes catégories confondues.

Vient ensuite le Ciel de Charlevoix qui se lie à la famille et est sacré à son tour Champion dans sa catégorie.

La famille continue de grandir avec le Secret deMaurice, fait de lait de brebis, suivi l’année suivante de La Tomme d’Elles qui lui est fait de lait de vache et de brebis.

Par la suite, un autre formage qui est fait exclusivement de lait de brebis, prénommé Tomme de BREBIS de Charlevoix. 

 



Rien n’arrête la Famille Dufour, en 2010, le Bleu de brebis deCharlevoix voit le jour et fait l’honneur de la noble tradition d’excellence qui règne dans la famille du Migneron.

La famille Migneron, c'est aussi une distillerie et un vignoble biologique.  Maintenant les parents et leurs enfants qui travaillent avec amour pour l'entreprise.

Dans les mains de l’affineur, le fromage devient une véritable œuvre d’art.

 

Dans le cadre de l’événement Pays’Art, la famille Dufour a été jumelée avec les artistes Mélissa Girard et Isabelle Lapierre qui ont créé l'oeuvre qu'elle ont intitulée

"Dans le temps...comme dans le temps"

L'arbre au feuillage de brebis symbolise le fruit du cheminement entrepreneurial et du façonnement de la race des moutons par l'humain.  L'oeuvre est composée de matériaux recyclés ainsi que du bois de grève.

 Félicitations à vous tous et bon succès pour la suite !!!