Marché public La Malbaie

«Spécialité Méchoui» avec Éric Tremblay et Vicky Fortin, un vrrrrai rrrrégal!

21 mars 2019 4 minutes 650 vues

«Spécialité Méchoui» avec Éric Tremblay et Vicky Fortin, un vrrrrai rrrrégal!
Menu de la semaine


  • Lundi: spaghetti

  • Mardi: Omelette au jambon

  • Mercredi: Tofu aux arachides

  • Jeudi: restants

  • Vendredi: restants des restants (…)


Si votre menu à la maison ressemble à celui-ci, je vous conseille fortement «Spécialité Méchoui» ! Une entreprise qui a fait ses premières côtes levées fumées il y a quatre ans. D'ailleurs, en octobre dernier, Érick Tremblay déménageait dans son nouveau local sur la rue St-Catherine à la Malbaie. Seul dans l'aventure? Bien sûr que non! Sa conjointe Vicky Fortin est toujours là pour l'épauler. Et il le faut, car les groupes où le méchoui se déplace peuvent compter jusqu'à trois cents personnes! En effet, M.Tremblay oeuvre dans le service de restauration à domicile de type méchoui. Leur must est bien sûr le porc et le poulet fumés, mais ils ont d'autres spécialités propres à eux, en fait tout le reste est une spécialité! Oui, tout est fait maison, la sauce (Érick Tremblay a été saucier pendant quelques années), les épices, les cretons, etc. Ils font également de l'achat local une de leur priorité (autant que possible). Leur menu compte un large éventail d'aliments et de mets servis  sous forme de buffets chauds ou froids. À noter, lorsque «Spécialité Méchoui» débarque chez vous, c'est toujours à volonté! I-ma-gi-nez: des steaks grillés sur charbon de bois, des côtes-levées, du poulet, du saumon fumé sorti tout droit d'un fumoir au bois d'érable… (ma blonde fait dire qu'ils ont aussi des trucs avec des légumes et du potage!)

 

« Spécialité Méchoui Érick Tremblay est disponible pour toutes vos occasions : baptêmes, mariages, partys en tout genre et bien plus!
Prenez note que le tout est cuit sur place, le jour même! Nous pouvons aussi créer un menu sur mesure pour vous »

Tirée de la page Facebook de l'entreprise




[caption id="attachment_55402" align="aligncenter" width="500"]Crédit photo: Spécialité Méchoui Crédit photo: Spécialité Méchoui[/caption]

 

Érick Tremblay débarque chez vous avec oui le fumoir, mais aussi avec sa remorque qu'il a transformée en chambre froide. Cette dernière maintient les aliments à une température parfaite pour un maximum de salubrité. Ce n'est pas un Joe Bean qui arrive chez vous, non M. Tremblay a plus de 30 ans d'expérience en cuisine lui qui jusqu'à tout récemment était cuisinier au Manoir Richelieu. Il a dû prendre un congé prolongé pour pouvoir se lancer à temps plein dans son aventure.

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Crédit photo: Spécialité Méchoui Crédit photo: Spécialité Méchoui[/caption]

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Crédit photo: Spécialité Méchoui Crédit photo: Spécialité Méchoui[/caption]

Lorsque je demande à Vicky Fortin et son conjoint s'ils désirent grossir l'entreprise la réponse est non. «La précarité d'emploi est très présente en restauration, il n'y a pas beaucoup de relève», me dit Mme Fortin. Tellement que le DEP en cuisine a été annulé cette année parce qu'ils n'ont eu aucune inscription!

Que vous réserve l'avenir alors? « Nous désirons nous diriger vers la vente en gros; fournir les entreprises, les cafétérias et certains plats dans les restaurants. Il y aura aussi une portion prêt-à-manger». Comme sur leur page Facebook ICI vous pouvez acheter des repas préparés par «Spécialité Méchoui». Si vous suivez bien leur page, vous pourrez voir apparaître un post comme celui-ci : «Spécialité Méchoui est en préparation pour du poulet fumé ce vendredi-ci. Réservez votre kit avant jeudi midi!» Pour environ vingt dollars, vous obtenez le poulet entier, la sauce, la salade de choux, des patates au four et parfois même le dessert! Je ne sais pas pour vous, mais moi c'est le genre de publication que j'attendrais en comptant les dodos!

Voici quelques commentaires que vous pouvez retrouver sur leur page:


  • J'ai commandé un buffet pour le 24 décembre et WOW! Délicieux, belles quantités, tout était frais et le goût des sandwichs au poulet miammmn Plats délicieux.

  • J'ai eu l'occasion de goûter Spécialité Méchoui Érick Tremblay et je le conseille a tous sans gêne les portions parfaites, goût parfait, service parfait ,la chaleur des plats parfait. Bravo pour l'idée je vous souhaite que du succès. 👌





  • Je les recommande fortement, tout était délicieux ! Bon rapport qualité-prix · personnel professionnel · plats délicieux · chefs expérimentés · excellent service





Alors si vous êtes vous aussi amateurs de méchoui, je vous conseille fortement « Spécialité Méchoui» avec Éric Tremblay et Vicky Fortin.

 

Comment communiquer avec eux?

Par téléphone:418-439-1931 et au 418-653-6314

Directement sur place: 222 rue Sainte-Catherine, à la Malbaie!

Sur Facebook: ICI
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