Commerces d’ici | Restaurant le Gourmet et Hôtel Baie-Saint-Paul
Ven. 11 avril 2025 1 minute
Par Christian Harvey
Restaurant Le Gourmet et l’Hôtel Baie-Saint-Paul
L’histoire du restaurant Le Gourmet débute en 1966. Louis-Joseph Poulin « automobiliste demeurant en la ville de Baie-Saint-Paul » fait l’achat d’un terrain vacant situé le long de la route 15 (aujourd’hui 138) de Maurice Girard. Il va ériger sur place un commerce appelé Le Gourmet service à l’auto qui, selon le registraire des entreprises, offre des « Services de mets à emporter ».
En 1976, Louis-Joseph Poulin vend le commerce à Mario Gaudreault et Gérard Landry. Le commerce se fait maintenant connaître sous le nom de Restaurant Le Gourmet Enr. Moins d’un an plus tard, en février 1977, l’entreprise passe entre les mains de Marc Bouchard. À noter que la vente comprend les droits sur les produits « Pancho » servis dans le restaurant.
En 1983, Marc Bouchard vend le commerce à une société appelée Restaurant Le Gourmet de Charlevoix dont il est membre du conseil d’administration.
Dans Le Soleil du 20 septembre 1986, on peut lire :
« Par ailleurs, le restaurant “Le Gourmet", situé à Baie-Saint-Paul dans Charlevoix, a investi $630,000 dans l’expansion de son entreprise.
L'investissement a porté sur l’acquisition d’un terrain, la construction de 22 unités de motel, d’une
salle de réunion, d’un bar, l’achat de mobilier et d’équipement en outre de l’aménagement d’une piscine et d’un parc de jeux. Dans le cadre du programme d’aide au développement touristique administré par la Société de développement industriel du Québec, le restaurant "Le Gourmet" bénéficiera d'une aide financière de $126,000. »
En 1994, une équipe de nouveaux propriétaires formée d’Antoyne Neyron, Jean Dufour, Gilles Dufour et France Dufour prend la direction du restaurant Le Gourmet et forme officiellement le 18 janvier 1995 l’Hôtel Baie-Saint-Paul qui comprend aujourd’hui 42 chambres. L’équipe va réaliser en trois phases des investissements de plus de 3,3 millions$, dont la dernière en 2014 pour une valeur d’un million qui renouvelle en particulier le restaurant Le Gourmet.
