Secrets d’ici | Caveau à légumes, Saint-Irénée

Caveau à légumes à Saint-Irénée

Les caveaux à légumes constituent un legs du passé. Les familles paysannes d’autrefois conservaient leurs aliments grâce à ces caveaux. Depuis plus de 150 ans, le caveau à légumes sur le site de la ferme Martin Gauthier a maintenu ses caractéristiques originales. Tentons de découvrir ce site secret.

Au pied d’une pente naturelle, le caveau a été construit avec des pierres provenant du secteur, qui ont été assemblées avec du béton. À l’intérieur, sur un plancher de terre battue, des piquets de bois servaient autrefois d’appui afin d’y déposer des contenants rectangulaires où les légumes étaient entreposés : pommes de terre, choux, carottes, betteraves, navets et autres.

Peu transformé avec les ans, ce caveau a été réaménagé durant les années 1960. À l’été 2015, des travaux de drainage et de consolidation ont été effectués, ce qui a permis de le préserver. Ce caveau conserve ainsi son aspect rustique. Témoin du passé, il s’inscrit maintenant dans un présent toujours bien vivant.